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| Conheça aqui tudo sobre seu alimento preferido - elaborado pela Nutricionista Nicole Cihlar Valente - como as propriedades, safra, indicações, contra-indicações e melhores combinações. Veja logo abaixo, você vai adorar |
| Você sabe congelar e descongelar alimentos?
Com a evolução dos refrigeradores e a correria da vida moderna, ganhamos na década de 70 dois aliados que facilitam a vida: o freezer e o microondas. Mas muitas pessoas têm dúvidas com relação ao congelamento e descongelamento dos alimentos domesticamente. Com as dicas a seguir (divididas por famílias de alimentos), você estará preservando nutrientes e sabor, aproveitando o que está na safra sempre (congelando frutas e legumes por exemplo) e agilizando a sua correria de todos os dias! Carnes vermelhas, aves e peixes 1. Separe em porções para uso diário; 2. Coloque em um plástico, tire bem o ar, feche e coloque etiqueta com a data do congelamento (poderá ficar congelado por até três meses a partir desta data); 3. Coloque no freezer sem empilhar; 4. Só empilhe depois de congelado; 5. Descongele na geladeira, de véspera, jamais sobre a pia ou água quente pois podem estragar rapidamente; 6. Ao descongelar, use em seguida; 7. Só volte a congelar se o alimento estiver cozido. Legumes, tubérculos e folhas 1. Tire as folhas e talos estragados e murchos; 2. Lave em água corrente; 3. Corte os legumes em pedaços médios cubos ou rodelas; 4. Mergulhe em água fervente de 2 a 6 minutos (esse tempo varia de acordo com o legume); 5. Retire e mergulhe imediatamente em água gelada até esfriar (para parar o processo de cozimento e preservar os nutrientes); 6. Escorra bem; 7. Coloque em saco plástico, tire o ar, feche e coloque etiqueta com data de congelamento (poderá ficar congelado por até três meses a partir desta data); 8. Leve ao freezer; 9. Só empilhe depois de congelado; 10. Utilize ainda congelado para iniciar a preparação, desta forma a água do descogelamento contendo nutrientes não será perdida. Frutas 1. Lave em água corrente; 2. Deixe de molho em solução clorada por 30 minutos (para cada litro de água adicione 1 colher de sopa de água sanitária); 3. Enxague em água corrente e deixe escorrer bem; 4. Siga a tabela abaixo:  6. Separe em plásticos, tire bem o ar, feche, coloque etiqueta com data de congelamento; 7. Não empilhe até estar congelado; 8. Para o preparo de sucos, utilize as frutas ainda congeladas para melhor aproveitamento dos nutrientes; 9. Para o preparo de doces, descongele de véspera na geladeira. Sopas 1. Faça um caldo de carne com ou sem legumes (picados em pedaços pequenos para que os nutrientes sejam despreendidos para o caldo, enriquecendo-o); 2. Coloque em uma vasilha plástica; 3. Mergulhe a vasilha na água fria para acelerar o resfriamento e preservar o aroma; 4. Tampe, coloque etiqueta e leve ao freezer (podem ficar congelados por até três meses); 5. Descongele de véspera na geladeira ou diretamente no microondas. Alimentos diversos 1. Separe a quantidade a ser usada; 2. Siga a tabela abaixo:  3. Descongele de véspera na geladeira ou diretamente no microondas Elaborada pela Nutricionista Nicole Cihlar Valente Contato: nicolevalente@globo.com Rua Guarará, 529 cj 125- Jd. Paulista, São Paulo (SP), atendimento de 2ªfeira a sábado Tel: (11) 9491-8611
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