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Sopa cremosa de alho-poró com cottage
Ingredientes: 2 alhos-porós 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de queijo cottage 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura 1 xícara (chá) de leite desnatado sal a gosto Modo de Preparo: Limpe o alho-poró, lave-o e pique os talos em rodelas finas. Leve ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho-poró e o azeite de oliva. Refogue até o alho-poró ficar macio e retire do fogo. Reserve um pouco do alho-poró para decorar e transfira o restante do refogado para o liquidificador. Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme uniforme. Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco. Acerte o sal. Retire o creme do fogo, distribua em pratos fundos e disponha no centro o alho-poró reservado. Sirva em seguida.
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